Pequenos agricultores

SALADO BLANCO - HUILA - 1800 masl

PACAMARA LAVADO

Citrico. Acidez Málica. Ameixa e Laranja.

Nas colinas tranquilas de Salado Blanco, em Huíla, os camponeses cultivam este Pacamara em pequenos campos de 1,5 hectares, em condições precárias. Com simplicidade procuram melhorar os seus cafés através de agricultura limpa e da utilização eficiente de moinhos e tanques. Em comunidade e partilhando conhecimento refinam os aspectos físicos e sensoriais do café através do tratamento da água e da fermentação em sacos.